进口葡萄酒就如一个“小生命”，自从将葡萄从葡萄架上摘下来，开始去梗、破皮、发酵的那一刻起，这个生命就开始了一个孕育的过程。尤其是自酿葡萄酒，体会的更深。当你看到葡萄酒发酵时冒起的第一个小泡的时候，那种兴奋的心情无法言表。

　　将进口葡萄酒形容为一个小生命，是因为葡萄酒的品质会随着时间而变化，就好像一个婴儿不断长大，葡萄酒存放得愈久便愈有味道，但这个比喻也并不是适用于所有的葡萄酒。 因为每款葡萄酒都有自己的高峰期，意思是酒的品质在这个时候可以到达巅峰，味道一流；假如错过了这个高峰期，葡萄酒的味道和品质便会慢慢下降。来自不同国家、不同出产年份的葡萄酒的高峰期都有不同，如何分辨它们什么时候到达高峰期，就依靠对喝葡萄酒的经验了。

　　假如朋友们在买了进口葡萄酒以后，还有一段时间才喝的话，那就要好好地保存这些未开启的葡萄酒了，否则就会破坏了葡萄酒本来的味道。相信朋友们都知道葡萄酒并不适合存放在温度和湿度变化大的环境内，而且尽量不可以摇晃和震荡。最适合的环境应该是温度保持在低于20摄氏度的室温、70%～80%湿度、黑暗和没有异味的地方；因为环境的味道是有机会渗入到葡萄酒里面的。

　　到了真正品尝进口葡萄酒的时候了！预备喝葡萄酒的过程也要一丝不苟，所以葡萄酒开启后的处理步骤都不容有失。要品尝葡萄酒的真正味道，一只葡萄酒专用的高脚酒杯是不可缺少的，因为错用酒杯会令葡萄酒的口感和味道失真。一般用的葡萄酒杯都拥有较大的杯口和杯身，这样是为了方便葡萄酒注入酒杯后与空气的接触。葡萄酒本质特别，酒中成分要与空气有充分的接触，葡萄酒的香气、味道和口感才能完全释放出来。

　　一般的进口葡萄酒只需在开启后等待15～20分钟便达到理想的效果，某部分有陈酿潜质的老年份红酒则要放上1到2个小时；由于每个人的口味不同，所以品尝葡萄酒的朋友们，可以从葡萄酒醒酒5分钟的时候就细尝一下，直至觉得入口舒服、味道适中，便是红酒最理想的效果。开瓶后，葡萄酒应存放在12～15摄氏度的冰桶内，那么便可保持着葡萄酒特别的味道和品质。除了上面的技巧要留意外，记住每次倒入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否则会影响酒香的挥发效果。 

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