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购买葡萄酒分酒机设备常关心的几个问题-----------------北美经典工程师Harman
一、保鲜方式：没有打开橡木塞瓶子内的葡萄酒是靠二氧化硫化学方式来保鲜，而打开瓶子橡木塞的葡萄酒保鲜是靠添加高纯氩气瓶内绝氧物理方式来保鲜。
而1. 抽真空保鲜：显而易见是达不到瓶内绝氧，保鲜时间一般只有10个小时左右。
2. 氮气保鲜机：氮气保鲜是先将葡萄酒瓶内空气抽真空后加氮气方式保鲜，保鲜时间有所增加；缺点是瓶内相对真空，尚存有空气。
3. 氩气保鲜机：分简易版及专业版
简易版：在设备中直接向酒瓶内充氩气，形成图一。当酒瓶内形成不同的（理论上）气体密度隔离层后，达到保鲜效果，而实际上几个小时后氩气、空气会变成混合气体，高纯氩气变成了杂质气体，使葡萄酒的单宁、果香保鲜时间减少。
专业版：分酒机设备中当葡萄酒瓶加入高纯氩气体后必须将瓶内空气彻底赶出排除，只保留高纯氩气才能使之葡萄酒达到完全保鲜状态。目前只有美国、加拿大LUMINI TECHNOLOGY公司，深圳北美经典科技有限公司研发的设备增加了电子、机械排空（空气）装置，该设备目前被列为最安全，最先进的葡萄酒分酒设备。
二．设备保鲜时间：“保鲜”严格定义应为保持原瓶原有的单宁、果香、口感味觉一样的这段时间。而这段时间是葡萄酒丢失化学保鲜方式进入物理保鲜方式抗氧化能力的一个表现，也就是说设备的好坏直接关系到葡萄酒的保鲜。我们经过长期的观察反复的实验，经检测中心最后的认证，一瓶运输过程中保存比较好的葡萄酒，年份低一般在分酒机中保鲜15天左右比较好，而高年份酒保鲜时间会缩短，这段时间被列入葡萄酒的保鲜最佳期。而超过这段时间我们称之为保存期，保存期单宁和果香会淡化，口感减薄、丢失。
三． 制冷方式：
1.压缩机制冷：分酒机在作为售酒机、品酒机用时，她要求必须具备冷重5°C，7°C，18°C(甜酒，白葡萄酒，红葡萄酒)。只有达到不同的葡萄酒冷温，才能激发葡萄酒散发出最好的单宁和果香。所以选用压缩机制冷，才能具备强劲的冷源。
2. 电子制冷：电子制冷是由40*40(mm)原5mm的PN结电子制冷块加直流风扇组成，一般使用在冷量要求不高的场合使用。电子制冷达不到甜酒5°C，白葡萄酒7°C的冷温要求，故专业版分酒机不会采用电子制冷。
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