葡萄牙与葡萄酒之二

2010年10月11日 -- 0 6722

    杜罗河上那载着波特酒的翩翩小舟经过百年的时光依然遵循着古老的传统,河岸上旖旎的风光,还有那座横躺在杜罗河上的路易斯一世大桥(Ponte D.Luis I)都让这里显得那么美丽动人。这里就是葡萄牙葡萄酒的黄金区域Douro。
Douro
    Douro杜罗产区的酒庄一般建立在沿着杜罗河支流流域的山上,呈天梯式分布。它们是世界上最壮观的自然景观之一,并被列入世界自然文化遗产。杜罗产区一共有10万英亩的葡萄园,人均拥有耕地约3英亩。
    当地的气候夏天很热,冬天很冷,湿度很低,非常适合种植酿酒葡萄。
    土壤以片岩为主和比较贫瘠的砂石土质,丘陵和坡地为主,不适合大规模种植和机械采摘从而保证了葡萄的质量。
    主要葡萄品种有国产多瑞加(Touriga Nacional)、红好丽诗( Tinta Roriz、即意大利的添帕尼罗)、弗兰克多瑞加(Touriga Franca)、天他阿玛利拉(Tinta Amarela)。
    酿出来的葡萄酒颜色较深,有成熟的黑莓味,并有岩蔷薇的气息,属于高品质的佳酿。
Dão、Bairrada
    在杜罗产区南部,有两个非常优异的红酒产区Dão杜奥和Bairrada百拉达。
    杜奥是葡萄牙重要的葡萄酒产区,在Douro以南,内陆80公里。四周环山,优等葡萄园多位于南向坡。四季天气变化不大。90%是红酒,该区法令规定必需在槽中陈酿18个月才能出厂,该产区酒比较强劲,要长久陈年才能软化。
    百拉达以出产单宁特强的巴加(Baga)红酒出名,巴加是这里最重要的品种,因单宁含量非常高,以经常过涩且咬口的口感而独树一格。
Vinho Verde
    绿酒产区Vinho Verde位于葡萄牙东北部,Vinho Verde在葡萄牙语中的意思是绿酒,因为这种清谈而酸度高,且常略带一点气泡的白葡萄酒,在年轻时常会带一点绿色的反光,所以称为绿酒。是葡国波特酒以外的另一种特产,淡绿的色泽,口感清淡鲜酸,香气迷人芬芳,舌尖可感受到些微的气泡。阿瓦里诺Alvarinho是绿酒的主要品种,此区耕种的方式较为特别,采行杂耕式,所以葡萄园的景观非常特殊,葡萄采用花棚方式,离地约四公尺。
Alentejo
    阿兰特茹Alentejo位于葡萄牙东南部靠近西班牙边境,气候炎热干燥,除了葡萄酒以外也出产橄榄、小麦以及做软木塞的软木。过去阿兰特茹的葡萄酒不太受到肯定,但近年来新式的设备和技术让葡萄酒的品质大幅提升。红酒以Periquita、Trincadeira以及Aragonez等品种最为重要,白酒方面则以亚兰多和Roupeiro最为重要。目前区内已经有Portalegre、Borba、Redondo、Reguengos以及Vidigueira等DOC产区。
 

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