1787年5月，当美国第三任总统托马斯 – 杰斐逊（并且是当时最出名的酒评人）在参观波尔多的葡萄园时，他以十分内行的眼光鉴赏了索泰尔讷和巴尔萨克的葡萄园，并且对这些与众不同的贵腐甜酒留下了深刻的印象。
一百多年后的世博会上，巴尔萨克-索泰尔讷贵腐甜白和梅多克红葡萄酒一起代表法国赢得了世界的瞩目。
1855年的分级制度，大家可能更熟悉梅多克的五个级别，其实作为欧洲皇室最钟爱的贵腐甜酒的产区索泰尔讷和巴尔萨克也是在这个时期进行了分级。巴尔萨克-索泰尔讷酒庄分级制度与梅多克酒庄稍有不同。这是因为它只有3个级别：优等一级酒庄、一级酒庄和二级酒庄。它们分别是：
Sauternes & Barsac 1855 Classification
Premier Cru Supérieur
Premiers Crus
Clos Haut-Peyraguey Sauternes
Chateau Rabaud-Promis Sauternes
Deuxièmes Crus
Chateau d'Arche Sauternes
Chateau Broustet Barsac
Chateau Caillou Barsac
Chateau Doisy-Dubroca Barsac
Chateau Lamothe Sauternes
Chateau de Malle Sauternes
Chateau de Myrat Barsac
Chateau Romer du Hayot Sauternes
Chateau Suau Barsac
