上一篇我们大致了解了一些波尔多地区的土壤特征也顺便提及了酿造波尔多经典葡萄酒的砾石土质，接下来我们来看看黏土，石灰土，砂子土等等。 黏土的特征 本土类因表土多为粘重，底土紧密，土壤渗透性差，按道理说不适合喜欢阳光及其干燥的葡萄生长，然而，在法国的波尔多及其拨艮地有很多含黏土质的葡萄园酿出了顶级葡萄酒，如Pomerol产区的Petrvs都有黏土地，当然这儿也有很多是和砾石土质以及砂子混合在一起的，为葡萄根部提供了必要的“氧气”。 石灰质土壤的特征 石灰石土壤是赤霞珠的克星，在这个土壤上它不能很好的成熟，而且酿成的酒单宁不够细腻，酒显得瘦弱，甚至还有青椒及其野草的味道；但是美乐和品丽珠在这种土质上面能酿出特殊气质的葡萄酒，这样就构成了左岸ST－Emillon产区里面的精华葡萄园的主要元素。 砂子土质的特征 砂子的土壤由于排水良好吸热快，可以让葡萄变得更容易成熟，缺点是它无法让水分保留，很容易让葡萄缺水，酿成的酒没有太多的单宁，涩味低，如果产量控制得当，可以酿成相当可口甜美的红葡萄酒，尤其是美乐，年轻时就相当好喝，果味丰富，唯一是这种酒不宜久存。因此，波尔多的顶尖葡萄园很少有砂子土壤的。 其实，我们上面所提到的是在波尔多产区常见的土质，在这里面我要解释的是，在波尔多产区，上面三个土质占主导地位，每个葡萄园的土壤条件都可以很好的和葡萄品种相搭配，做到完美，比如很多微量元素在滋润着某一块土地，让它酿造的葡萄酒能够体现在这一点小的差距上，在波尔多这样的例子很多，相临的两个葡萄园所酿出来的葡萄酒的差距就那么一点，然而就是这一点，就是名庄与一般酒庄的差距，在旧世界里面，我们经常听说的“这里的土地是世界上独一无二的，上帝把最适合葡萄生长的土地留在了这里。” 还有台湾著名的葡萄酒专栏作家林裕森先生最关心的主题也是一瓶葡萄酒如何透过它的颜色、香气和口感传递葡萄酒原产土地的特色。