眼看情人节马上就要到了，脑袋里突然就冒出上次在FHC尝过的这款西班牙Corazón Latino，适合这个节日里情人们饮用的一款雪利酒。

其实这款酒第一眼吸引我的是它鲜艳动人的前标，偌大一颗红心昭昭然摆在酒瓶上边儿，让我脑袋里一下想到口咬红花、热情的西班牙女郎、弗朗明哥和斗牛士。不知是哪位多情的酿酒师为其所爱而特意酿制了这款酒在先，还是某个异想天开的平面设计师某天突然灵感来了而动手创作了这款酒标后才诞生了这款酒。引用五月天乐队一张专辑的歌名来形容Corazón Latino，那就是“为爱而生”，是为了这世界上无数即将坠入情网、或正在热恋中、或沉浸在美满婚姻中的人儿而诞生的幸福之酒吧。

Corazón在西班牙语里面是"心"的意思，暗喻着美好的爱情。在西班牙南部安达卢西亚大区的腹地“蒙蒂勒镇（Montilla）”盛产这种世界上独一无二的雪莉酒。蒙蒂勒四季气候干燥，夏季气温可高达40 º C以上，葡萄成熟后含糖量非常高。用来酿制Corazón Latino这款酒的葡萄是在安达卢西亚地区常见品种佩德罗－希梅内斯(Pedro Ximénez)，加以少量阿依仑(Airén)、巴拉迪(Balaíd)和麝香葡萄(Moscatel)。

从葡萄采摘到酿造成酒的整个环节中，爱酒之人想必能品味得到生产者的“用心”：完全采用具有2000多年悠久历史的传统手工采摘、曝晒、脚踩破碎、压榨法；酿酒师Juan Hidalgo严格掌控整个酿造过程，完全采用传统发酵法进行发酵直至葡萄汁的酒精度达到13°后终止发酵以保留适量的糖份，后期以加白兰地进行混合、换桶除渣、再经过冷热处理后装瓶。为了保留品种清新的水果香气，Corazón Latino没有经过陈酿处理，但其酸度、糖度及酒精度之间平衡和谐堪称完美，在上海FHC上尝过该酒的朋友们都对它赞不绝口。

 

品尝笔记：

色泽：淡黄色，略透出绿色，酒体清澈透明

香气：芳香浓郁，有令人愉悦的成熟水果香气和花香。

口感：入口柔润、丝滑；口味复杂后略感微苦；余味悠长。

适饮温度: 8 to 10º C.

可当开胃酒、餐后甜酒或者淋在冰淇淋上享用。