决定河流左岸、右岸的原则：按水流的方向确定河流的上下游，面向河流下游，左手一侧为左岸，右手一侧为右岸。

波尔多地区被三条河所切割，Garonne河、Dordogne河在波尔多附近交会成Gironde河注入大西洋，以河为界在Garonne河与Gironde河左边的产区被称为「波尔多左岸」(Left Bank)，著名的产酒村庄有以甜白酒出名的Sauternes和Barsac，红酒则有格拉夫(Graves)、上梅多克(Haut-Médoc)、梅多克(Médoc)等；Dordogne河右边被称为「波尔多右岸」(Right Bank)，这里有Saint-Emilion和Pomerol两个著名的产酒村庄；而在Garonne、Dordogne两条河交会的中间，有一片石灰岩台地，称为「两海之间」(Entre-deux-Mers)，没有知名产区及酒庄，所产葡萄酒也不及左右两岸精采。

波尔多的土质也一样左右分明,基本上的规律特征表现在左岸砾石、右岸黏土。

土壤决定品种

左岸因Garonne及Dordogne河自山区冲刷了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优点也特别适合不易成熟的Cabernet Sauvignon成长。

右岸土质结构较复杂，通常是黏土、石灰质、砂质地及砾石等混合，黏土因过于黏密，常混有砾石、砂子，排水与通风性都不好，特别适合Merlot 栽种。

品种决定风格

Cabernet Sauvignon与Merlot都是波尔多原产品种，左岸右岸土壤最适的品种分别就是Cabernet Sauvignon、Merlot，在这你可以看到这两品种世上最精采的作品。

左岸主要品种─Cabernet Sauvignon
其香气常出现黑色水果 (黑樱桃，黑莓，黑醋栗和李子等浆果香)、植物性香(如青草和青椒)。通常会混合Merlot、Cabernet-Franc等品种以求平衡柔化与加强丰富性，在波尔多晚熟的Cabernet Sauvignon几乎只有在排水性良好的砾石地或砂地的左岸才能酿出好酒，相较下在右岸就难有够水准演出。

左岸葡萄酒特色：优雅严谨，单宁强，颜色深，酒体强健浑厚，架构扎实，需陈年才适饮。

右岸主要品种─Merlot
常有樱桃、浆果气味，适应力强，早熟，好种，富果味，单宁质地较柔顺，口感以圆滑丰盈为主，酸度较低，Merlot特别喜好较为寒冷潮湿的土壤，于是不怕黏土地质的Merlot，特别适合在气候凉爽的Pomerol和Saint- Emilion产区种植。通常会混合Cabernet Franc和少量的Cabernet Sauvignon，以加强平衡感及丰富香味。

右岸葡萄酒的个性：单宁柔顺，口感丰盈柔和，酸度低，性感温柔，较快达到适饮期。

此次品酒会我们并没有挑选那些近年来心浮气燥的著名大酒庄的出品，而是精选了一些更具地域代表性的独立的小型古堡的产品。包括：

左岸──

──Graves的Chateau Le Bonnat 2001

葡萄品种：梅鹿、赤霞珠

自1987年开始，这家酒庄的酒非常进步，是格拉夫区的佳品，果味甜美而有充足丹宁，柔和。

──Margaux的Benjamin de Labegorce Zede 2004

Margaux的酒甜美清晰，很多人喜欢噢。

──Médoc的Chateau La Fleur de By 2003

La Fleur，敢称花儿定有迷人之处吧。

──Haut-Médoc的Chateau Caronne Ste Gemme 2000

60% cabernet sauvignon, 3% petit verdot and 37% merlot.

右岸──

──Saint-Emilion的Haut Faugeres 2004

85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

──Lalande De Pomerol的Chateau de Viaud 2001

Merlot 80%, Cabernet Franc 20%

2007年7月29号星期日下午14:30至17:00

深圳中心书城──尚书吧

收　　费：每人RMB120

为了增加品酒的乐趣以及更有利于学习，第一轮的六支酒会以蒙瓶方式进行品评，大家各自作笔记，猜对最多产区的会员将会获得现场送出的礼物。

第二轮六支酒开放品饮，大家根据第一轮自己成功或者失败的结果和心得，复习品饮，通过相互讨论，并辅以现场提供的酒鼻子、波尔多产区介绍类书籍杂志等工具，针对自己的弱项，抓住重点，记忆和把握这几款酒的特性，加强提高个人的品酒功力。