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[ 北京市 ] 法国列级庄红酒专卖: 北京北京市北京红酒专卖店查看地图; 13071182909

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骑士庄园干红

Domaine de Chevalier

￥1018.00元

参考价 : 运费：包邮

年份 : 2007
等级 : GCC
产地 : 法国-波尔多
净含量 : 750 ml
类型 : 红葡萄酒
酒精度 : 13.0 度
含糖量 : 干型
瓶塞 : 原木
酒庄 : 骑士酒庄 Domaine de Chevalier
葡萄品种 : Cabernet Franc品丽珠,Cabernet Sauvignon 赤霞珠,Merlot 美乐

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专家酒评

综合评分 : 91 分分
推荐度 :: 带有黑莓和树莓的香气，还有一些香料，甘草和木头的味道，酒体中等，天鹅绒般的单宁，回味中等。

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产品描述

骑士庄园干红葡萄酒2007

骑士庄园干红葡萄酒2007获得罗伯帕克91高分

罗伯帕克这样评价道：酒体高雅、性烈，色泽呈深宝石红色，带有烟熏、焦土和类似石墨的气味。酒体适中，富于黑加仑子和甜樱桃的味道；陈酿些许时间，口感能变得非常丰富。酒质迷人，结构精致。
酒庄介绍

庄园历史
骑士庄园坐落在格拉芙产区的中心小镇——雷傲酿，这是一个拥有悠久历史的庄园，在地理专家Pierre De Belleyme的地图中显示，早在1763年该庄园已经出现。1983年柏赫纳家族收购了该庄园，奥利维·柏赫纳先生管理酒庄之后，他协调历史与现代时间的平衡，来传承伟大酒庄130多年积累的风格。今天，这座神秘的花园被森林环抱，成为该地区的一个景点，慕名而来的访问者总会收到高礼遇接待。
其他介绍

发酵工程
骑士庄园的发酵桶非常小，每个只有5-10吨，这就可以确保控制不同地块单独发酵，为“调配”创造更大的选择空间。发酵用的不锈钢桶“高径比”小（高2.50m，直径2.85m）这样有利增加发酵醪与酒帽的接触面积，便于萃取果皮中的色素和单宁。发酵之前一般要进行4-6天的浸渍，以获取更多的果香。发酵过程中的温度的控制非常重要，发酵末期有时候会上升到30-32℃。发酵过程中每天需要定时泵送淋汁，并结合手工压酒帽。在骑士庄园，经常会使用传统的方法压酒帽——用一根长木棍搅动酒帽，将浮在发酵罐顶部的葡萄皮压回发酵的葡萄汁中，这样能使萃取过程更加柔和。
其他介绍

调配
通常在第二年的一月份进行。在骑士庄园，我们认为调配一定要在单宁聚合之前进行，尤其是不同葡萄品种间的调配更是如此。调配的最高境界是充分地体现当年的年份特征，重点不仅包括酒体的浓度。深度，同事还包括复杂、细致和优雅的程度。
其他介绍

酿造工艺
完全在橡木桶中陈酿，陈年时间在14-24个月之间不等，新橡木桶的使用比例在40%-60%之间，不同年份稍有差异。陈酿中的葡萄酒每隔一段时间都要进行倒桶，以分离桶底沉淀的酒泥。
葡萄品种

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。
葡萄品种

品丽珠（Cabernet Franc）
品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。
葡萄品种

美乐（Merlot）
美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。
产国介绍

法国（France）
在全世界所有产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧最多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
等级介绍

法国葡萄酒的分级介绍
2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。
产区介绍

波尔多（Bordeaux）
波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

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