酒庄资料 酒庄拥有者：Frederic Gueguen、Celine Gueguen Brocard 所在产区：法国-勃艮第 土壤类型：石灰质土壤 葡萄品种：Chardonnay霞多丽、Pinot Noir 黑皮诺、Sauvignon Blanc 长相思 酒庄介绍

　　吉恭家族（Domaine Celine & Frederic Gueguen）酒庄位于法国勃艮第的Chablis产区，是该产区内一座新兴的酒庄。

　　Frederic Gueguen儿时在Chablis一个叫La Chapelle Vaupelteigne的小村庄生活过一段时日，自那时起，他便对酿酒产生了浓厚的兴趣。在获得了葡萄栽培学的学位后，Frederic在Chablis两个知名酒庄的葡萄园工作，积累经验。15年后，他成为了一名酿酒师。然而，他最大的心愿是可以创办自己酒庄，亲自同客人分享酿酒心得，因此与妻子Celine Gueguen Brocard共同建立了Domaine Celine & Frederic Gueguen酒庄。Celine也是从小就生活在Chablis，在父亲的酒庄工作了13年后，她于2013年4月决定开始自己的酿酒生涯。负责葡萄园大小事务的是Christopher Romani和Andrew Swinton，他们经验丰富，细心地照料着每一棵葡萄。

　　Domaine Celine & Frederic Gueguen酒庄的酿酒葡萄来自Chablis和Auxerrois多个葡萄园，品种包括Chardonnay、Pinot Noir和Sauvignon Blanc。这些葡萄园采用有机的方法种植葡萄，同时严格地控制葡萄的产量。园内拥有石灰质土壤，微气候各异，风土条件多样，因此所产葡萄的风味也十分丰富。葡萄全部由机器采收，经严格筛选后置入小箱子中运回酒庄。压榨得出的葡萄汁在容器中静置12小时，然后倒入100%的不锈钢罐中进行酒精发酵，发酵温度为16-18℃。在发酵的过程中，酒庄还会搅拌酒泥，以增加葡萄酒的风味。发酵时间的长短和搅拌酒泥的频率根据年份和不同酒款的风土特征而定，目的是为了增加葡萄酒的复杂性和香气复杂度。此外，葡萄酒还会进行苹果酸乳酸发酵（MLF），并酒泥熟成6.5个月。最后，葡萄酒经过滤后在酒庄内完成装瓶。

　　Domaine Celine & Frederic Gueguen酒庄酒庄目前在售的酒款有7款白葡萄酒和1款桃红葡萄酒，包括Vaucoupin, Chablis 1er Cru 和Bourgogne Rose等。除了提供免费的酒窖参观和品酒活动以外，酒庄还为访客讲解夏布利酒的酿造背景、历史和过程，在这里你可以来一场说走就走的葡萄酒之旅，在酒庄提供的精致酒店里住上一晚，亲身体验葡萄酒文化。

联系信息 地址：31 grande rue de Chablis, 89800 Prehy, France 电话：+(33) 03 86 41 45 06 传真：+(33)03 6 08 74 63 85 酒庄网址：www.chablis-gueguen.fr/en/ 邮箱：contact@chablis-gueguen.fr 接待时间：周一-周日：10:00am-7:00pm